Tarta de Navidad

15.1.15



Aquí os dejo la tarta de navidad que realicé para una de mis clientas, en realidad la quiso para recibir el año nuevo pero quería que fuera con motivos navideños.



Tarta de Fondant Oso de Navidad



Tarta de Fondant Oso de Navidad







Receta Red Velvet. -   El Rincón de Bea


Ingredientes


  • 125 gr. mantequilla
  • 275 gr. azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gr. harina de repostería
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico             
  • 2 cucharaditas de colorante rojo           
  • 1 cucharadita de vinagre blanco 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 240  gr. Buttermilk (Suero de leche)  -  Echar 1 cucharada de limón o vinagre blanco a 240 ml de leche y dejarla reposar 10 minutos a temperatura ambiente


Preparación:

Precalentar el horno a 170º

Engrasar el molde o colocar papel de hornear en la base.

Tamizar y reservar en un bol la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Mezclar la buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla, vinagre y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres etapas alternando con los líquidos. Comenzando y terminando con los secos.
Colocar la masa en el molde y alisar la parte superior con una espátula.
Hornear durante 50 minutos y comprobar antes de sacarlo del horno insertando un palillo y que salga limpio.
Dejar enfriar el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Pasado éste tiempo sacaremos el bizcocho del molde y lo dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando esté totalmente frío, envolverlo en papel film y lo dejaremos reposar en la nevera durante la noche, de ésta manera conseguiremos que esté más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

Relleno

Crema de Queso Mascarpone y Vainilla

Ingredientes

  • 200 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 350 gr. de azúcar glas
  • 1 vaina de vainilla

Preparación

Batimos a velocidad baja la mantequilla con el queso mascarpone hasta que la mezcla sea homogénea y tenga una textura suave.
A continuación, añadimos el azúcar tamizado, mezclado y agregamos las semillas de la vaina de vainilla.

Feliz año para tod@s!!!

Besitos

Mariela



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