Tarta Patchwork - Bizcocho de Fruta de la Pasión con Ganache de Chocolate Blanco

14.1.14



Hola: aquí estoy otra vez con una tarta que me encargaron para Cecilia, una aficionada al patchwork y a la música country.
Hacer  ésta tarta fue algo muy especial porque me reuní con la familia de Cecilia  y entre todos aportaron las ideas de la temática de la tarta y de los sabores.


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Los sabores elegidos son los siguientes:

Bizcocho de Fruta de la Pasión

Ingredientes: (Para un molde de 18cm.)

  • 4 huevos
  • 140 gr de harina
  • 120 gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura química
  • 80 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de pasta de fruta de la pasión.


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º sin aire.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Derretimos la mantequilla y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, añadimos la harina junto con la levadura a cucharadas y seguimos batiendo despacio hasta que se integre bien.
Por último agregamos lentamente y sin dejar de batir la mantequilla fundida y por último la paste de fruta de la pasión, yo utilizo la de HomeChef que están buenísimas.

Vertemos en el molde previamente engrasado y colocamos en el horno unos 40 minutos.



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Receta Ganache de Chocolate Blanco

El ganache es una mezcla de chocolate y nata al 50%. El resultado es muy bueno, una crema cremosa, dulce y no empalagosa, perfecta para rellenar o cubrir tartas, y además podemos hacerla con nuestro chocolate favorito: negro, blanco, con leche..

Si queremos hacer una cobertura (o relleno) de colores, tendremos que usar el chocolate blanco y después lo teñimos con el colorante que elijamos.

Ingredientes:

  • 200 gr de nata para montar
  • 200 gr de chocolate blanco

Preparación:

Cortamos el chocolate en trozos pequeños para que se derrita mas rápido. Añadimos la nata y calentamos a baño maría muy suave, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se deshaga. También lo podemos calentar en el microondas a temperatura mínima 1 minuto. Lo sacamos, removemos bien y si es necesario repetimos. Con ésta cantidad por lo general hace falta calentarlo 3 veces. Es necesario hacerlo porque si le damos más calor al chocolate se quema.

Lo dejamos enfriar, cubrimos el bol con papel transparente y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente o un par de horas.

Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y lo batimos igual que si fuéramos a montar nata, el resultado será más denso y con un color amarillento

Y listo el ganache de chocolate blanco para rellenar o cubrir una tarta




Nos vemos muy pronto !!!

Besitos

Mariela


  1. Que chula la tarta, esta genial, y esos sabores del bizcocho con el ganache de chocolate blanco rico rico. Besos.

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  2. Me encantó tu tarta¡¡¡ está muy linda y trabajada. Felicitaciones¡¡

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  3. Qué bonito trabajo y hasta con receta de la tarta!
    Besoss
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  4. Vengo a devolverte la visita y me encuentro esta maravilla de blog, con unas creaciones impresionantes. Me quedo disfrutando tus magnificas creaciones.

    besitos


    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  5. Una maravilla de tarta, con muchos detalles.
    felicidades.
    bs

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  6. Que bonita, no le falta un detalle y de sabor ya mejor ni hablamos pues tengo la boca hecha agua. Un besito guapa.

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  7. Me encanta, está genial, no le falta un detalle y del sabor ya ni hablamos, tengo la boca hecha agua. Un besito guapa.

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