Tarta Perrito Yorkshire Terrier

3.12.14



Hoy comparto con vosotros esta tarta que realicé para la mamá de Margarita que llegaba de un viaje muy largo justo el día de su cumpleaños y su hija la esperaba con dos regalos : la tarta y un perrito Yorkshire Terrier.... una hermosa sorpresa!!

Era la primera vez que hacía un perrito de fondant cubierto con galsa real para darle el aspecto de pelo y he quedado muy contenta con el resultado.


Tarta de Fondant y Glasa ( Yorkshire Terrier)


Tarta de Fondant (perro)

Los sabores:

Bizcocho de chocolate negro

Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 180 g de harina 
  • 40 g de cacao
  • 2 cucharaditas de levadura (Royal)
  • 4 huevos M

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos un molde de 15 cm cubriéndolo con  papel para horno.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre  muy bien. Incorporamos los huevos.
Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea, luego la colocamos en el molde y horneamos durante 45 minutos a una hora, o comprobamos con un palillo hasta que salga limpio.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, luego lo dejamos enfriar en una rejilla para luego rellenar.


Relleno:

Ganache de chocolate blanco (ver receta aquí)


Muchas gracias y nos vemos pronto!!!

Besitos

Mariela



Tarta Ciclista de Montaña

23.11.14



Buenas!!!
Cómo fue la semana?  yo desde que comencé a trabajar no tengo tiempo ni de publicar mis tartas, pero de a poco me iré poniendo al día así pueden disfrutar de mis Dulces Creaciones.
En esta oportunidad tuve otro desafío más con mis tartas ya que tenía que hacer una bicicleta y hacerla con los detalles que Ana me pidió para su marido Juanfra, un aficionado al ciclismo de alta montaña.

Tarta Ciclista Montaña Deporte Bizcocho Dulce


Los sabores:

Bizcocho de Chocolate 

Ingredientes:

200 g de mantequilla
200 g de azúcar
180 g de harina 
40 g de cacao
2 cucharaditas de levadura (Royal)
4 huevos M

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos un molde de 20 cm cubriéndolo con  papel para horno.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre  muy bien. Incorporamos los huevos.
Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea, luego la colocamos en el molde y horneamos durante 45 minutos a una hora, o comprobamos con un palillo hasta que salga limpio.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, luego lo dejamos enfriar en una rejilla para luego rellenar.


Relleno: Buttercream de queso mascarpone (ver receta aquí)



Tarta Ciclista Montaña Deporte Bizcocho Dulce


Que tengáis un buen fin de semana !!!!

Besitos

Mariela




Tarta Rueda

25.9.14



Hola a tod@s: después de varias semanas de vacaciones, vuelvo para compartir esta tarta que me encargaron para una persona que trabaja en un taller, le encantan las herramientas, los coches y todo lo referente a este oficio.



Muchos detalles que no podían faltar para completar su caja de herramientas, tornillos, llaves, clavos,etc.



Es un bizcocho de vainilla (ver receta aquí) bañado con almíbar con un toque de canela, relleno de buttercream de chocolate blanco (ver receta  aquí)



Espero que os guste esta tarta original.

Nos vemos pronto!

Besitos

Mariela

Tarta Gimnasio de Fondant

10.7.14



Hola  a tod@s:  estamos en un mes muy deportivo y lo digo por el mundial de fútbol que ya termina este domingo y ARGENTINA PASÓ A LA FINAAAAAAAL!!!!!!, aquí os traigo esta tarta que hice para Toni que  le encanta ir al gym para y estar en forma durante todo el año para así jugar con sus amigos al fútbol. 


Tarta Gimnasio de Fondant Cake Torta Cumpleaños Adulto Aniversario 28 Años deporte Dulce Repostería Creativa Barcelona Dulces Creaciones Mariela Quiroga Bizcocho Esponjoso Receta Rapidísima Barcelona pesas years chocolate buttercream frambuesa


Muchos detalles que no podían faltar: toalla, pesas, bolso, etc.


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Sabores:
Bizcocho de choclate (receta aquí)
Rellenos: Buttercream de frambuesa (receta aquí) buttercream de chocolate con leche (receta aquí)


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Muchas gracias a todos, buen fin de semana..... y yo me voy preparando para animar a mi selección...jajaja!!!!

Besitos dulces para tod@s!!!

Mariela

Tarta Camión Prosegur

19.6.14



Hola a tod@s: cómo estáis? Yo aquí con muchos trabajos que se me acumulan y quiero compartir con tod@s vosotr@s, así que  no quiero dejar pasar más tiempo sin publicar esta tarta que hice para Seve, el papá de Iván.
Lleva muchos años trabajando en Prosegur y que mejor manera que hacerle un hermoso detalle con esta tarta.
Ha sido divertido hacer esta tarta, Iván me pasaba fotos de su padre y del camión, y así  yo sacaba todos los detalles, pero lo más gracioso era que le hiciera barriguita, arrugas y un bastón, para que se diera cuenta de que ya es hora de jubilarse.



Tarta Camión Prosegur Cake Torta Fondant Cumpleaños Adulto Aniversario 60 Años Jubilado Dulce Repostería Creativa Barcelona Dulces Creaciones Mariela Quiroga Bizcocho Esponjoso Receta Rapidísima Buttermilk Suero de Leche Buttercream de Frambuesa Chocolate Barcelona


Tarta de Chocolate Rapidísima ( Receta del libro El Rincón de Bea )

Ingredientes:

  • 65 g de cacao en polvo Valor
  • 210 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 3/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos tamaño L
  • 180 ml de buttermilk (suero de leche)
  • 180 ml de agua tibia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva de sabor suave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Buttermilk
(suero de leche) echar 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco a 180 ml de leche y dejar reposar 10 minutos.

Preparación:

Precalentar el horno a 175º C.
Engrasar con aceite o spray especial 2 moldes desmoldables de 18 cm y prepararlos con papel de hornear en la base.
En el vaso que vayamos a utilizar para la mezcla, tamizar la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, reservar.
Añadir a esta mezcla seca los huevos, el buttermilk, el agua, el aceite y el extracto de vainilla. Batir aproximadamente durante 3 minutos o hasta que la masa no tenga grumos.
Dividir esta masa de manera uniforme entre los 2 moldes que tenemos preparados. Es muy importante que los dos tengan la misma cantidad de masa.
Hornear durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga totalmente limpio.
Sacar del horno y dejar reposar los moldes fuera del horno sobre una rejilla durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, pasar un cuchillo alrededor de cada molde, desmoldar y dejar enfriar los bizcochos totalmente boca arriba sobre una rejilla.
Cuando estén fríos, los envolveremos en papel film y los guardaremos de un día para otro.
Ten mucho cuidado al manipular los bizcochos, porque son bastante frágiles hasta que se enfrían.

Como dice Bea: ya no tienes excusa de que se ensucian muchos cacharros para no meterte en la cocina, esta es una receta rápida, sencilla y apenas se mancha.

Relleno:

Una capa de buttercream de frambuesa (receta aquí) y otra capa de buttercream de chocolate (receta aquí)


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Fué una hermosa sorpresa para Seve al recibir la tarta y celebrar su cumpleaños con toda su familia.


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Felicidades Seve!!!!


Hasta pronto!!!

Besitos

Mariela




Tarta Super Mario Bros

3.6.14



Hola a tod@s: aquí os presento a Super Mario Bros,  una tarta que realicé para Ana, una de mis tantas clientas fieles que tengo, quería una tarta para un sobrino que le gusta mucho éste personaje de vídeo juego, así que me envió una foto y yo realicé mi trabajo tal cual como lo quería ella.
Eligió un bizcocho de chocolate (receta aquí) relleno con buttercream de vainilla (receta aquí)




Tarta Mario Bros Fondant Torta Cake Cumpleaños Aniversario Niño Repostería Creativa Barcelona Fiesta Infantil Bizcocho Chocolate Crema Buttercream Vainilla


Muchas Gracias Ana!!!

Mariela


Tarta DJ

16.5.14



Una tarta original con mucha mezcla y  marcha para un pinchadiscos en su aniversario nº 24.
Su pareja Lorena, lo sorprendió con este regalo y fue todo un éxito.
Ella también eligió los sabores, un esponjoso bizcocho de vainilla (receta aquí) relleno con una buttercream de chocolate con leche (receta aquí)


Tarta DJ Pinchadisco Tabla de Música Mezca Disc Jockey Fiesta Cumpleaños Fondant Pastel Adultos Adolescentes Cascos Azúcar Modelado Dulces Creaciones MQ Mariela Quiroga Repostería Creativa Barcelona Mesas Dulces Decoración Bizcocho Esponjoso Victoria Sponge Cake Buttercream Vainilla


He logrado hacer todos los detalles posibles para que se pareciera  a la mesa del  Dj Funes, y la verdad que pasé un momento  muy entretenido haciendo esta tarta de cumpleaños.


Tarta DJ Pinchadisco Tabla de Música Mezca Disc Jockey Fiesta Cumpleaños Fondant Pastel Adultos Adolescentes Cascos Azúcar Modelado Dulces Creaciones MQ Mariela Quiroga Repostería Creativa Barcelona Mesas Dulces Decoración Bizcocho Esponjoso Victoria Sponge Cake Buttercream Vainilla


Muchas gracias a todos y nos vemos pronto!!!!!

Mariela

Tarta Mona de Pascuas - Chocolate Layer Cake

29.4.14



Un poquito tarde pero aquí estoy para compartir con tod@s vosotr@s la mona de pascuas que realicé  para los mellizos Judith y Aleix.
Su mamá sólo quería un bizcocho de chocolate esponjoso y arriba una decoración sencilla para sus hijos que les ha encantado.


Tarta Mona de Pascuas Chocolate Layer Cake  Esponjoso Conejos Conejitos de Pascuas Zanahoria Cesta Sulces Creaciones Mariela Quiroga Repostería Creativa Barcelona Frosting Cumpleaños Aniversario Niño Niña Fondant Pasta de Azúcar Modelado Artesanal

Chocolate Layer Cake

Ingredientes:

  • 170 g de mantequilla
  • 350 g de azúcar moreno de caña
  • 3 huevos tamaño XL ( claras y yemas separadas)
  • 370 g de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 500 ml de leche
  • 230 g de chocolate de cobertura
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC
Engrasar con aceite o con spray especial un molde de 20 cm y colocarle el papel de hornear por la base.
Al baño María, sin que llegue a hervir, derretir el chocolate y reservar hasta que se enfríe.
Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, reservar.
Montar las claras a punto nieve y reservar.
Batir las yemas durante unos minutos hasta que espumen y reservar.
Mezclar la leche con el extracto de vainilla y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que se haya blanqueado y que sea esponjosa.
Añadir las yemas batidas en dos veces, a velocidad baja y batir bien. Incorporar a esta mezcla el chocolate derretido ya frío. Batir hasta que esté integrado.
Con la velocidad al mínimo, añadir un tercio de la harina y batir justo hasta que se haya incorporado.
Añadir un tercio de la leche con la vainilla.
Continuar alternando con la harina hasta que hayamos terminado y no batir más de lo necesario.
Incorporar suavemente a mano, con una espátula de silicona, las claras montadas a punto nieve. No batir, sino mezclar, en caso contrario las claras se bajarán.
Repartir esta masa de manera uniforme sobre el molde ya preparado.
Hornear entre 35 y 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente limpio.
Sacar del horno y dejar reposar el molde  sobre una rejilla durante 15 minutos. Pasado este tiempo, sacar el bizcocho y dejar enfriar boca abajo, durante al menos 45 minutos.
Cuando esté frío, lo envolveremos en papel film y lo dejaremos reposar unas horas. Al día siguiente, el sabor y la textura del bizcocho estarán más asentados.

Por arriba lo cubrí con un Frosting de Chocolate (ver receta aquí) y lo espolvoree con cacao en polvo.

Tarta Mona de Pascuas Chocolate Layer Cake  Esponjoso Conejos Conejitos de Pascuas Zanahoria Cesta Sulces Creaciones Mariela Quiroga Repostería Creativa Barcelona Frosting Cumpleaños Aniversario Niño Niña Fondant Pasta de Azúcar Modelado Artesanal

Hasta pronto

Besitos

Mariela

Tarta Els Ratolins / Los Ratones

3.4.14



Hace unos meses hice una Tarta Chef  para Jordi, un chef muy importante aquí en Barcelona y resulta que me ha llamado otra vez para pedirme una tarta para una fiesta que hacían con los padres de la guardería de su niño y cuya clase se llama "Els Ratolins".
Eligió los mismos sabores que tuvo en su tarta Chef : Red Velvet  relleno con  Buttercream de queso mascarpone y vainilla (ver receta aquí)


Tarta Los Ratones Fondant Cake Torta Els Ratolins Queso Ratón Pérez Masapán Pastillaje Dulces Creaciones MQ Mariela Quiroga Pastelería Creativa Barcelona Red Velvet Buttercream Mascarpone Vainilla Cumpleaños Aniversario Niño Niña Pequeños Infantil Mesa Dulce Decoración

Todos han quedados muy satisfechos con el resultado final de la tarta, así que no me queda más que decir "Muchas Gracias Jordi por volver a confiar en mis Dulces Creaciones".

Besitos para todos!!

Mariela

Tarta Peppa Pig de PicNic

24.3.14



Después de unas semanas de vacaciones vuelvo para compartir con tod@s vosotr@s una tarta ideal para comenzar ésta primavera....Un Picnic con la Familia Pig.
Es la segunda tarta que realizo para Laura, en el cumpleaños anterior su personaje favorito era Dora la exploradora, pero para ésta ocasión me pidió a Peppa Pig, así que me puse manos a la obra con todos los detalles para que tenga una hermosa tarta de cumpleaños.


Tarta Peppa Pig PicNic Rich Dark Chocolate Cake Fondant Repostería Creativa Barcelona Torta  Dulces Creaciones MQ Azúcar Aniversario Cumpleaños Niña Niño Infantil Personajes Televisión Dibujos Animados Pic Nic Cerditos Feliz Fiesta

Y aquí os dejo más fotos para que disfrutéis del picnic de la familia pig.

Tarta Peppa Pig PicNic, Rich Dark Chocolate Cake Fondant Torta Repostería Creativa Barcelona  Dulces Creaciones MQ Azúcar Aniversario Cumpleaños Niña Niño Infantil Personajes Televisión Dibujos Animados Pic Nic Cerditos Feliz Fiesta


Tarta Peppa Pig PicNic, Rich Dark Chocolate Cake Fondant Repostería Creativa Barcelona Torta  Dulces Creaciones MQ Azúcar Aniversario Cumpleaños Niña Niño Infantil Personajes Televisión Dibujos Animados Pic Nic Cerditos Feliz Fiesta

Más detalles, fresas, uvas, sandía, queso, croissant, etc...

Tarta Peppa Pig PicNic Rich Dark Chocolate Cake  Repostería Creativa Barcelona Fondant Torta  Dulces Creaciones MQ Azúcar Aniversario Cumpleaños Niña Niño Infantil Personajes Televisión Dibujos Animados Pic Nic Cerditos Feliz Fiesta


RICH DARK CHOCOLATE CAKE (Receta sacada del libro de Peggy Porschen "Favourite cakes &  cookies")


Ingredientes (Para molde de 20 cm de diámetro)

  • 75 g de chocolate sin leche
  • 100 ml de leche
  • 225 g de azúcar moreno
  • 75 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 150 g de harina
  • 1 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato


Preparación:


  • Calentar el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo. Remover de vez en cuando hasta que se disuelva el chocolate. Cuando lleguen a ebullición apagar el fuego y reservar.
  • Con ayuda de batidor de varillas, batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa. Añadir los huevos y seguir batiendo.
  • Incorporar la harina tamizada, el cacao, la levadura y el bicarbonato, mezclar lentamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Finalmente, añadir a la mezcla el chocolate derretido con la leche y el azúcar.
  • Repartir la masa en un molde engrasado e introducir en el horno, previamente calentado a 160º, durante 30-40 minutos.



Tarta Peppa Pig PicNic Rich Dark Chocolate Cake Repostería Creativa Barcelona Fondant Torta  Dulces Creaciones MQ Azúcar Aniversario Cumpleaños Niña Niño Infantil Personajes Televisión Dibujos Animados Pic Nic Cerditos Feliz Fiesta


Felicidades Laura!!!

Hasta pronto!
Besitos

Mariela

Tarta Violetta

10.2.14



Hola,  empezamos la semana, así que quiero compartir con tod@s ésta riquísima tarta  de Violetta , con una combinación de  sabores que eligió  Lucía para su cumpleaños.
Fanática de Violetta como muchas otras niñas, me pidió que su tarta tenga una foto de su personaje preferido.



Tarta Violetta Fondant Torta Cake Dulces Creaciones MQ Mariela Quiroga Bizcocho de Fresa Buttercream Fresa Queso Mascarpone Chocolate Tentación Cumpleaños Aniversario Niña Adolescente Lila Violeta Flores Música Repostería Creativa Barcelona

A Lucía le gustan mucho  las fresas, así que el piso de arriba de la tarta fue todo de ese sabor, aquí os paso la receta del bizcocho.

Bizcocho de Fresa

Ingredientes (para molde de 15cm)

  • 100g mantequilla a temperatura ambiente
  • 100g azúcar
  • 2 huevos
  • 100g harina
  • 1 cucharada de pasta de fresa
  • 1  cucharadita levadura química royal

Preparación

Precalentamos horno a 180º. Engrasamos el molde y lo cubrimos con papel de horno .
Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla esté clara. Añadimos los huevos (uno a uno) Batimos hasta que esté integrado.
Agregamos la pasta de fresa y batimos.
Tamizamos harina con levadura química e incorporamos a la mezcla, esta vez con la batidora a la velocidad más baja (para evitar sobrebatir la mezcla).
Extendemos la masa en el molde, procurando que quede lo más plana posible y que haya más cantidad hacia los bordes que en el centro.
Horneamos hasta que un palillo salga limpio. (en mi horno tarda 35 minutos)
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde. Desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Relleno con buttercream de fresa (receta aquí)

El bizcocho de abajo es de chocolate (receta aquí) relleno con buttercream de queso mascarpone (receta aquí)

Hasta pronto

Besitos

Mariela



Tarta Pocoyó y sus amigos en el Circo

30.1.14



Hola a tod@s: Aquí vengo con la tercera tarta de Pocoyó y sus amigos!
La verdad es que son personajes muy dulces, divertidos y  atractivos para los más pequeños y a la hora de hacerlos con fondant a mí también me divierte.
La mamá de Alex me pidió que fuera una tarta con colores llamativos para su pequeño, así que aquí os dejo varias fotos para que vean como quedó Pocoyó y sus amigos.

Tarta Pocoyó  Fondant Torta Pastel Cake Bizcocho Chocolate Buttercream Queso Mascarpone Vainilla Mermelada Fresa Dulces CreacionesMQ Cumpleaños Niño Aniversario Niña Fiesta Infantil Circo Regalo Personalizado Reposteria Creativa Barcelona Mariela Quiroga

Los Sabores elegidos son los siguientes:

Bizcocho de Chocolate con una capa de relleno de Buttercream de Queso Mascarpone (ver receta aquí) y otra capa de Buttercream de Fresa (ver receta aquí)

Bizcocho de Chocolate 

Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 180 g de harina 
  • 40 g de cacao
  • 2 cucharaditas de levadura (Royal)
  • 4 huevos M

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos un molde de 15 cm cubriéndolo con  papel para horno.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre  muy bien. Incorporamos los huevos.
Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea, luego la colocamos en el molde y horneamos durante 45 minutos a una hora, o comprobamos con un palillo hasta que salga limpio.
Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, lo dejamos enfriar en una rejilla para luego rellenar.


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Feliz Cumpleaños !!!!!

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Hasta la semana que viene!!!!

Besitos

Mariela



Tarta Tortugas Ninja para mi hijo Tiziano

22.1.14




DEVIL´S FOOD CAKE  (Pecado de Chocolate)
STRAWBERRY SWISS MERINGUE BUTTERCREAM ( Buttercream de Merengue Suizo con Fresas)


Hola a tod@s:  Hace un par de días fue el cumpleaños de mi hijo y como siempre me dedico a pleno a organizar su fiestita de cumpleaños.
Este año eligió a "Las Tortugas Ninja", así que fue indicándome de cómo quería la tarta, la ubicación de los personajes y detalles, también eligió los sabores del bizcocho y relleno....y yo feliz de hacerlo a su gusto.


Tarta Tortuga Ninja Fondant Torta Cake Dulces Creaciones Mariela Quiroga Repostería Creativa Barcelona Cumpleaños Aniversario Niño Niña  Infantil Dibujos Animados Buttermilk Devil´s Food Pecado de Chocolate Strawberry Swiss Meringue Buttercream Merengue Suizo con Fresas

Receta del Libro de  Bea Roque -  El Rincón de Bea - Apasiónate por la Repostería


DEVIL´S FOOD CAKE  (Pecado de Chocolate)

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de azúcar moreno de caña
  • 4 huevos de tamaño L
  • 280 gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 125 gr de chocolate cobertura
  • 250 ml de buttermilk (Suero de leche) Echar una cucharadita de limón o vinagre de blanco a 250 ml de leche y dejar reposar 10 minutos.


Preparación:

Derretir el chocolate a baño María. Dejar reposar y enfriar un poco.
Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar con aceite  o con spray especial un molde desmoldable de 18 cm y colocarle papel para hornear en la base.
Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato. Reservar.
Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y tenga una textura cremosa.
Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
Añadir la vainilla y batir un minuto más.
Incorporar el chocolate derretido y batir hasta conseguir una mezcla de un color uniforme.
A velocidad baja, añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la mitad del buttermilk y continuar alternando los ingredientes, terminando con la harina.
Toda la masa debe quedar de un color uniforme.
Colocar la preparación en el molde y alisar la parte superior de la  masa con una espátula.
Hornear durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga totalmente limpio.
Sacar del horno y dejar reposar en el molde durante 15 minutos. Pasado este tiempo sacar el bizcocho del molde, dajadlo enfriar boca abajo, durante al menos 45 minutos.
Cuando este frío, lo envolvemos en papel film y lo dejamos reposar unas horas. Al día siguiente, el sabor y la textura del bizcocho estará más asentado.



Tarta Tortuga Ninja Fondant Torta Cake  Dulces Creaciones Mariela Quiroga Repostería Creativa Barcelona Cumpleaños Aniversario Niño Niña  Infantil Dibujos Animados Buttermilk Devil´s Food Pecado de Chocolate Strawberry Swiss Meringue Buttercream Merengue Suizo con Fresas


Relleno

STRAWBERRY SWISS MERINGUE BUTTERCREAM ( Buttercream de Merengue Suizo con Fresas)

Ingredientes:

  • 150 gr de claras pasteurizadas o frescas
  • 250 gr de azúcar
  • 350 gr de mantequilla cortada en cubitos de 5 cm
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 gr de puré de fresas (fresas trituradas)

Preparación:

Colocar a baño María un bol metálico con las claras y el azúcar. Remover continuamente con las varillas (de lo contrario las claras se cuajarán) hasta que con un termómetro se compruebe que las claras llegan a 65ºC.
Retirar el bol del cazo a baño María y, con las varillas empezar a batir a velocidad media hasta obtener un merengue firme y brillante. Este proceso tardará unos 10 minutos. Si se obtiene antes, continuar batiendo hasta que el bol haya bajado la temperatura y no esté caliente cuando lo toquemos con la mano. Si no esperamos a que enfríe un poco, al añadir la mantequilla, ésta se nos derretirá.
Si se usa un robot, cambiar las varillas por la pala ( si se emplea una batidora de mano, seguir batiendo con las varillas) y, con la velocidad al mínimo, empezar a incorporar los cubitos de mantequilla de uno en uno, poco a poco, hasta obtener una mezcla suave y sedosa.  Aunque tenga apariencia de huevos revueltos, continuar batiendo: finalmente se arreglará.
Si presenta una consistencia demasiado líquida, significa que la mantequilla estaba muy blanda. En este caso, meter el bol en la nevera unos 15 minutos y luego continuar batiendo hasta que la buttercream coja cuerpo y presente una textura suave y sedosa.
Añadir la vainilla y la sal.
Finalmente , añadir el puré de fresas y batir hasta que esté uniformemente incorporado.


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Feliz Cumpleaños Tiziano!!!

Hasta pronto y feliz semana!

Besitos

Mariela

Tarta Patchwork - Bizcocho de Fruta de la Pasión con Ganache de Chocolate Blanco

14.1.14



Hola: aquí estoy otra vez con una tarta que me encargaron para Cecilia, una aficionada al patchwork y a la música country.
Hacer  ésta tarta fue algo muy especial porque me reuní con la familia de Cecilia  y entre todos aportaron las ideas de la temática de la tarta y de los sabores.


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Los sabores elegidos son los siguientes:

Bizcocho de Fruta de la Pasión

Ingredientes: (Para un molde de 18cm.)

  • 4 huevos
  • 140 gr de harina
  • 120 gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura química
  • 80 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de pasta de fruta de la pasión.


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º sin aire.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Derretimos la mantequilla y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, añadimos la harina junto con la levadura a cucharadas y seguimos batiendo despacio hasta que se integre bien.
Por último agregamos lentamente y sin dejar de batir la mantequilla fundida y por último la paste de fruta de la pasión, yo utilizo la de HomeChef que están buenísimas.

Vertemos en el molde previamente engrasado y colocamos en el horno unos 40 minutos.



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Receta Ganache de Chocolate Blanco

El ganache es una mezcla de chocolate y nata al 50%. El resultado es muy bueno, una crema cremosa, dulce y no empalagosa, perfecta para rellenar o cubrir tartas, y además podemos hacerla con nuestro chocolate favorito: negro, blanco, con leche..

Si queremos hacer una cobertura (o relleno) de colores, tendremos que usar el chocolate blanco y después lo teñimos con el colorante que elijamos.

Ingredientes:

  • 200 gr de nata para montar
  • 200 gr de chocolate blanco

Preparación:

Cortamos el chocolate en trozos pequeños para que se derrita mas rápido. Añadimos la nata y calentamos a baño maría muy suave, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se deshaga. También lo podemos calentar en el microondas a temperatura mínima 1 minuto. Lo sacamos, removemos bien y si es necesario repetimos. Con ésta cantidad por lo general hace falta calentarlo 3 veces. Es necesario hacerlo porque si le damos más calor al chocolate se quema.

Lo dejamos enfriar, cubrimos el bol con papel transparente y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente o un par de horas.

Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y lo batimos igual que si fuéramos a montar nata, el resultado será más denso y con un color amarillento

Y listo el ganache de chocolate blanco para rellenar o cubrir una tarta




Nos vemos muy pronto !!!

Besitos

Mariela


Tarta Botella de Cava

9.1.14





Hola a todos: espero que las fiestas os haya dejado un buen sabor de boca y que hayáis preparado propósitos de año nuevo como por ejemplo dedicarse un poco de tiempo a uno mismo, hacer ejercicio ( madre mía!!) comer sano y ese largo etcétera que nos proponemos cuando comienza el año.

Después de unas semanas sin publicar, vuelvo con mis tartas dulces para compartir con tod@s vosotr@s.
En ésta ocasión una Tarta Botella de Cava , original y atractiva como la quería Ana para su pareja Moisés.



Tarta Botella de Cava Pastel Torta Gominolas Cubitos de Hielo Fondant Pasta de Azúcar Aniversario Cumpleaños Adultos Modelado Dulce Frosting de Chocolate Bizcocho Vainilla Victoria Sponge Cake Burbujas Corcho Tapón Cubitera Leche Merengada


Intenté hacer todos los detalles posibles para que guste mucho y  cuando la terminé me dí cuenta del error que había cometido al escribir "Moët" en forma vertical...ya no podía hacer nada y quedó así....


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Ana me pidió que el bizcocho fuera de vainilla ( receta aquí ) y relleno con Frosting de Chocolate.

Receta Frosting de Chocolate

Ingredientes:

  • 280 gr de chocolate de cobertura
  • 375 gr de mantequilla
  • 350 gr de azúcar glas tamizada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:


Derretir el chocolate a baño María. Dejar reposar y enfriar un poco.
Batir la mantequilla un par de minutos.
Añadir el azúcar de una vez y batir durante unos minutos hasta que esté totalmente integrado y sea una mezcla cremosa.
Añadir el extracto de vainilla.
Incorporar el chocolate derretido y batir.
Si vemos que el frosting está demasiado blando, guardar unos minutos en la nevera hasta que presente un poco de consistencia.


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No sabía como simular los cubitos de hielo, se me ocurrió buscar la receta de gominolas y adaptarla con gelatina neutra y algún saborizante sin color para que quedaran transparentes, así que utilicé  el de leche merengada  y quedaron muy bien.

Receta  Gominolas Cubitos de Hielo

Ingredientes:
  • 4 sobres de gelatina neutra royal
  • 300 gr de azúcar
  • 300 ml de agua
  • saborizante transparente a gusto.

Preparación:


Mezclar todos los ingredientes en un cazo y calentar a fuego lento hasta disolver el azúcar sin que llegue a una temperatura alta para que no caramelice el azúcar y se oscurezcan los cubitos.
Rellenar una cubitera previamente engrasada y enfriar en la nevera.



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Estoy muy feliz con el resultado final de ésta tarta, ha sido todo un reto para mí....
Qué os parece?

Muchas gracias a tod@s!!

Besitos

Mariela




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