Receta de Mermelada de Fresas Casera

27.6.13



Ya que estamos casi terminando la primavera y estoy aprovechando las últimas  fresas para hacer mermeladas, aunque debo decirles que desde que empezó la temporada de ésta deliciosa fruta ya llevo más de 15 frascos de mermelada.
A mí me encantan las fresas, es una de mis frutas favoritas, me gustan comerlas solas, agregarles azúcar, con nata, queso mascarpone, en tartas, mermeladas, en chessecake, etc.....en pocas palabras: que podría estar comiendo fresas todo el año, como dicen aquí : "ME CHIFLAN LAS FRESAS"!!!!!


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En el mercado encontramos mucha cantidad y variedad, también muchos precios, dependiendo de la calidad del producto.
Conviene comprar la caja de 2 kilos, ya que podemos comerlas frescas, con nata, en batidos, etc, y lo que nos sobra podemos hacer mermelada.


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Receta de Mermelada de Fresas Casera

Ingredientes:
  • 1 kilo de fresas
  • 600 gr de azúcar
  • El zumo de 2 limones
  • Una rama de canela
Elaboración:
  • Lavamos las fresas, les quitamos el rabillo y las cortamos en cuartos.
  • En una cazuela, mezclamos las fresas , el azúcar, el zumo de los limones y colocamos la rama de canela.
  • Dejamos que macere la mermelada de fresas durante dos horas (más o menos) removiendo de vez en cuando.
  • Pasadas las dos horas, ponemos la cazuela al  fuego, cuando rompa a hervir, ponemos a fuego lento durante 25 minutos. de vez en cuando le quitamos la espumilla que suelte y removemos.
  • Si ves que pasado el tiempo encuentras algo líquida la mermelada de fresas la dejas cocer algo más de tiempo hasta que sea de tu agrado.
  • Después lo puedes guardar en los tarros de cristal o en la nevera ( si lo vas a consumir pronto)

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Como hacer Conservas


Para hacer la conserva de mermelada de fresa puedes usar los frascos de cristal que nos quedan  vacíos de otras conservas, que estén en perfecto estado, sin grietas ni abolladuras en las tapas.

Se limpian bien y se cuecen en agua durante 3 minutos, después les dejamos escurrir.

Luego se llenan tan pronto como saquemos la confitura del fuego, hirviendo.

Se llenan hasta arriba de mermelada de fresas, se tapan y se les da la vuelta de modo que quede la tapa hacia abajo.

Con esto lo que hacemos es que el poco oxígeno que quedaba en el interior del frasco desaparece y se hace el vacío.

Una vez fríos, etiquetamos y guardamos en un lugar fresco y oscuro, si es un poco húmedo mejor.

Cuando queramos abrir un bote de conserva, tanto si es industrial como casera, debemos poner atención a la hora de girar la tapa, tiene que hacer ese característico ruido del vacío, también debemos observar el color y el olor.

Estoy segura que os va a gustar mucho ésta riquísima Mermelada de Fresa Casera.



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Besitos de fresas para tod@s!!!
Mariela


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