Galletas de Chocolate

28.12.12



Hola a tod@s! hoy les traigo la receta de otra de mis Dulces Creaciones, unas riquísimas galletas de chocolate que hice para un evento especial.



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Galletas de Chocolate

Ingredientes:
  • 250 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 1 huevo XL + 1 yema 
  • 600 gr de harina leudante
  • 50 gr de cacao en polvo
Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar.
Añadir el huevo y la yema ligeramente batidos.
Incorporar la harina y el cacao tamizados.
Unir bien los ingredientes, extender la masa sobre el papel manteca de forma uniforme con un grosor de unos 0.6cm.
Dejar reposar en la nevera unas 2 ó 3 horas.
Luego elegir el cortante que mas nos guste y las horneamos durante 12-15 minutos en el horno precalentado a 180º.
Las dejamos enfriar en una rejilla, y para decorarlas con fondant o glasé se debe esperar al menos unos 10 horas.
Yo en éste caso elegí el fondant que lo pegué a la galleta con miel y queda mucho mas rico.

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Ayer mismo las entregué para que se las llevaran a Alicante, espero que gusten mucho mis galletas y todos los demás trabajos que  la gente colaboró para ayudar a Guille. 
Estoy segura que todo saldrá bien y que Guille saldrá adelante.

Un beso muy grande para Guille y felices fiestas!!

Mariela





Cupcakes Navidad

21.12.12



Se acerca la Navidad y el Año Nuevo que son dos fechas importantes para la mayoría de las personas en el mundo y que mejor momento para estar con amigos, familia y compartir "Dulces Creaciones" como éstos deliciosos Cupcakes de Frambuesa (receta aquí) con Buttercream de Vainilla (receta aquí)

Cupcakes Navidad Frambuesa Buttercream Vainilla


Aparte de la repostería que me encanta hacer, también para éstas fiestas me dedico a hacer manualidades, así que estoy teniendo unos días muy ocupados con trabajos y encima dedicándome a lo que me gusta hacer con mucho amor.



Cupcakes Navidad Frambuesa Buttercream Vainilla


Sin lugar a dudas el amor y la amistad no dejan de estar presentes en éstas fiestas, es por eso que una bonita frase o dedicatoria especial puede ser el mejor regalo, aparte de un abrazo, un beso, una llamada  o un mensaje.

Con todo mi cariño, te mando la receta de Navidad: juntemos varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla con un ánimo paciente, envolvamos con risas  y canciones. Y finalmente ofrezcámosla con el corazón.



Cupcakes Navidad Frambuesa Buttercream Vainilla


Cuando suenen las doce campanadas, cierra los ojos y pide un deseo al  Año Nuevo, a esa hora yo haré lo mismo. Mi deseo: que el tuyo se haga realidad!!! Feliz 2013!!!


Cupcakes Navidad Frambuesa Buttercream Vainilla


Que disfrutéis de éstas fiestas!!!
Besitos a tod@s!!!

Mariela


Pastel de Cumpleaños - Madeira Sponge Cake

17.12.12



Hola  a tod@s: aquí vuelvo con mis Dulces Creaciones con un pastel muy colorido y primaveral. Así lo eligió Ana para su hija que cumplía 2 años.

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Quería un pastel sencillo y lo que mas me remarcó era el color fucsia del fondant, así que yo le fui añadiendo algunos detallitos más para que quedara mas atractiva.

En ésta ocasión hice el famoso bizcocho: Madeira Sponge Cake, todo un clásico, es la receta perfecta para preparar el bizcocho de un pastel con fondant porque cuando está bien frío se hace mas elásticos que otros y se desmiga menos. También se conoce como Victoria Sponge Cake (sobre todo en el Reino Unido) porque parece ser que era el que le gustaba tomar a la reina Victoria con el té.... tienes la receta Aquí

Para el relleno hice una Buttercream de Chocolate

Receta


Derretimos 100 g de chocolate negro al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple (yo recomiendo a baño maría). No tanto como para que se quede duro de nuevo pero hay que asegurarse de que NO esté aún caliente.

A continuación, con la batidora, batimos 175g de mantequilla con 175g de azúcar glas, 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea (lo notaréis porque se pone más blanca), añadimos el chocolate (NO caliente) sin dejar de batir y batimos un par de minutos. Si está un poco líquido, debería engordar si sigues batiendo.



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Aparte del pastel también me pidió éstos riquísimos Cupcakes ...


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 Cupcakes de Frambuesa y Limón

Bizcocho para 6-8 cupcakes pequeños   (Todo a temperatura ambiente)
  • 1 huevo M
  • 50 g de mantequilla 
  • 50 g de harina normal
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de esencia de frambuesa
Para la crema:
  • 50 g de queso crema
  • 50 g de mantequilla
  • 125 g de icing  sugar
  • 1 cucharadita de zumo de limón o esencia (también puedes utilizar ralladura de medio limón)
Preparación

Precalentamos el horno a 170º
Ponemos 6-8 cápsulas de las pequeñas en la bandeja.
Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de frambuesa. Cuando la mezcla esté homogénea agregamos el huevo. Una vez incorporado  a la mezcla, añadimos la harina tamizada junto con la levadura.
Repartimos  en las cápsulas y horneamos unos 15 minutos en el horno.
Una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla mientras preparamos nuestra crema de limón.

Para la crema, batimos el queso crema.
En otro bol batimos la mantequilla, icing sugar y el zumo de limón, una vez que estén mezclados éstos ingredientes le agregamos el queso crema y batimos a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Colocamos en nuestra manga pastelera y decoramos los cupcakes.

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Plátano

 Bizcocho para 6-8 cupcakes pequeños. (todo a temperatura ambiente)

  • 60 g de Chocolate negro
  • 45 g de Mantequilla
  • 90 de Azúcar moreno
  • 1 Huevo grande (L)
  • 95 g de Harina
  • 1/2 cucharadita de Levadura Royal
  • 1/4 cucharadita de Bicarbonato Sódico
  • Una pizca de sal
  • 125 ml de Leche
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla


Para la crema:
  • 50 g de queso crema
  • 50 g de mantequilla
  • 125 g de icing  sugar
  • Una cucharadita de esencia de plátano

Preparación

Pre-calentamos el horno a 180º.
Derretimos el chocolate a baño maría y dejamos que se temple.
En una jarrita mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Retiramos.
batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso (5 minutos) y añadimos la yema batida. Luego agregamos el chocolate derretido y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadimos la mitad de la harina (tamizada con la sal, levadura y bicarbonato) y batimos solo hasta que se incorpore.
A continuación agregamos la mitad de la leche, luego el resto de harina y finalmente el resto de la leche.
Finalmente en otro bol mezclamos la claras a punto nieve y las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Rellenamos las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
Tras sacarlos del horno dejamos reposar en la rejilla unos 5 minutos y listo para decorar.


Para la crema, batimos el queso crema.
En otro bol batimos la mantequilla, icing sugar y la esencia de plátano, una vez que estén mezclados éstos ingredientes le agregamos el queso crema y batimos a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.


Y así los presenté  en ésta caja....


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No dejéis de hacer éstas dulces tentadoras y sencillas recetas....

Nos vemos pronto!!!

Besitos a tod@s!!

Mariela


















Bizcocho de Chocolate con Dulce de Leche y Merengue italiano

3.12.12



Hola a tod@s: la semana pasada fue mi cumpleaños y lo celebré ayer Domingo en casa con amigos, así que realicé con ayuda de mi hijo éste bizcocho de chocolate, relleno con dulce de leche y merengue italiano.

Dulces Creaciones


Dulces Creaciones


Receta

Bizcocho de Chocolate 

Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 180 g de harina 
  • 40 g de cacao
  • 2 cucharaditas de levadura (Royal)
  • 4 huevos M

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos un molde de 15 cm cubriéndolo con  papel para horno.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre  muy bien. Incorporamos los huevos.
Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea, luego la colocamos en el molde y horneamos durante 45 minutos a una hora, o comprobamos con un palillo hasta que salga limpio.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, luego lo dejamos enfriar en una rejilla para luego rellenar.
En este caso mi hijo eligió dulce de leche y por fuera merengue italiano que ahora pasamos a la receta.

Merengue Italiano

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de azúcar
  • 3/4 taza de claras 
  • 3 cucharadas de zumo limón

Preparación:

Colocamos en una cacerola el agua y el azúcar, calentar a fuego mediano unos 10 minutos hasta que comience a hervir.
Luego colocamos el zumo de limón y dejar hervir hasta que el almíbar llegue a 118º.
Aparte batimos las claras y cuando estén espumosas agregamos en forma de hilo el almíbar.
Continuamos batiendo hasta que el merengue se enfríe a temperatura ambiente y listo para decorar nuestro pastel, yo utilicé color rojo en spray  de Wilton.

Así quedó por dentro....

Dulces Creaciones


Así termino ésta entrada agradeciendo los mensajes y  llamadas de mi familia y amig@s que están lejos y a tod@s los que tengo  aquí que me acompañaron en mi cumple y que están siempre a  mi lado, gracias a mis seguidores del Blog y Facebook por recibir palabras alentadoras en cada una de mis Dulces Creaciones..

Hasta pronto!!!

Besitos <3 <3

Mariela


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